FOLIO 2007

Vinice

Collioure - jedna z nejmenších apelací regionu
Languedoc-Roussillon, nachází se jen pár
kilometrů severně od hranic se Španělskem. Malebné,
terasovitě uspořádané vinice se rozkládají
na svazích na dohled od Středozemního moře.
Majitel vinic Philippe Gard je vystudovaný agronom
se specializací na terroir, 10 let pracoval v
regionu Bordeaux. Tajemství hloubky a kvality
jeho vín spočívá právě ve výběru vhodného terroiru,
pečlivém třídění hroznů, dlouhé vinifikaci
a také ve velmi nízkých výnosech (15 - 20 hl/ha).

Odrůdy

90 % Grenache Gris, 10 % Grenache Blanc

Způsob vinifikace

Hrozny jsou sbírány ručně a velmi pečlivě
přebírány. Technologie je podobná burgundskému
způsobu zpracování hroznů Pinot Noir - po
lisování se víno nepřečerpává, ale jde přímo do
chladiče a poté do sudů. Po vinifikaci zraje ještě
9 měsíců v nových dubových sudech.

Degustace

Pro bílé odrůdy vybral vinař záměrně 2 parcely
- přímořskou a terasovitou na východní straně
kopce. Víno tak získává potřebné kyseliny,
svěžest a mineralitu z rozdílných typů půd. V
buketu nalezneme ovocnost (meruňky, citrusy)
a decentní tóny dřeva a sladkého koření, což
způsobilo zrání v dubových sudech. Struktura
slibuje ještě několikaletou budoucnost.

Počet lahví/karton

6 (objem lahve 75 cl)

Doprava: po Praze 80Kč - při objednávce nad 800,-Kč/zdarma

Ostatní regiony - kurýr - PPL - 120Kč