QUADRATUR 2006

Vinice

Collioure - jedna z nejmenších apelací regionu
Languedoc-Roussillon, nachází se jen pár
kilometrů severně od hranic se Španělskem.
Malebné, terasovitě uspořádané vinice se rozkládají
na svazích na dohled od Středozemního
moře. Majitel vinic Philippe Gard je vystudovaný
enolog se specializací na terroir, 10 let pracoval
v regionu Bordeaux. Tajemství hloubky a kvality
jeho vín spočívá právě ve výběru vhodného
terroiru, pečlivém třídění hroznů, dlouhé
vinifikaci a také ve velmi nízkých výnosech
(15 hl/ha).

Odrůdy

50 % Grenache Noir, 30 % Mourvedre

20 % Carignan

Způsob vinifikace

Stupeň dostatečné vyzrálosti hroznů a začátek
sklizně určují degustační a biochemické analýzy.
Hrozny jsou sbírány ručně a velmi pečlivě
přebírány. Fermentace probíhá za kontroly
teploty. Víno poté dozrává 12 měsíců v nových
dubových sudech na kvasničních kalech (sur
lie), které jsou pravidelně promíchávány.

Degustace

Víno charakterizuje nasládlý nástup, ovocnost a
struktura. Třísloviny jsou výrazné, ale lahodné a
sametové. Jde o delikátní barrique, kdy dřevité
tóny a sladké koření nepůsobí rušivě, ale decentně
doplňují mozaiku chutí a vůní.

Počet lahví/karton

6 (objem lahve 75 cl)